Više od dvadeset restorana i vinara te udruga ‘Trnovečko srce’ iz Varaždinske županije, a uz njih i gosti iz Istarske, Krapinsko – zagorske i Međimurske županije predstavili su svoje specijalitete i vina na osmoj po redu ‘Gastro izložbi’ održanoj jučer u hotelu Minerva u Varaždinskim Toplicama.

Gastronomsko događanje organizirali su Udruženje hrvatskih ugostitelja i turističkih djelatnika Varaždin i Obrtnička komora Varaždinske županije, a pod pokroviteljstvom Varaždinske županije. Glavni cilj bio je predstaviti autohtonu kuhinju Varaždinske županije, i to jelima pripremljenima na tradicionalan, ali i moderan način.

Bilo je svega

Teško je bilo odlučiti što degustirati. S jedne strane bili su tu šiškrli s krušnim mrvicama, trganci na kosanoj masti i varaždinski odrezak s mlincima, a uz njih BBQ buncek s hajdinom kašom, rižoto s ciklom i brojna druga primamljiva jela.

Slastice su također oduševile, od uvijek odlične topličke kupališne torte i trnovečke makovnjače pa do niza modernih i kreativnih slastica. Prezentirani su i riblji te drugi specijaliteti iz Istarske županije, kao i autohtona jela i slastice iz Međimurske i Krapinsko – zagorske županije.

– Imali smo 24 sudionika, među kojima i goste iz tri županije, a svi su pripremili autohtone delikatese iz njihovog kraja koje nude u svojim restoranima i slastičarnicama. Uključili smo i učenike Gospodarske škole Varaždin i Srednje škole Arboretum Opeka koji se školuju za ugostiteljska zanimanja. Oni također prezentiraju svoja jela, a uz to su organizirali okrugli stol o ugostiteljskom bontonu – rekla je predsjednica Udruženja hrvatskih ugostitelja i turističkih djelatnika Varaždin Jadranka Behin.

Zamjenica župana: Možemo biti ponosni

Osmu ‘Gastro izložbu’ otvorila je zamjenica župana Silvija Zagorec, koja je čestitala organizatorima.

– Varaždinska županija doista može biti ponosna na svoje ugostitelje i vinare, jer kroz svoj rad pričaju tisuću priča, pričaju priču o ljubavi i posvećenosti hrani te proizvodnji vina. Oni su bitan kotačić u razvoju lokalne zajednice, u razvoju obrtništva i turizma. Enogastronomija je bitan segment i čini dio identiteta Varaždinske županije. Posebno me veseli da sudjeluju i učenici Gospodarske škole i Srednje škole Arboretum Opeka, kojima je ovo prilika da iz prve ruke dobiju kvalitetne informacije vezane uz njihovo daljnje učenje i karijeru – istaknula je Zagorec.

Gost izložbe bio je i predsjednik Hrvatske obrtničke komore Dalibor Kratohvil.

– Ovakve manifestacije su bitne ako znamo da je ugostiteljstvo vrlo važna grana turizma. Ovdje vidimo i mlade ljude koji su se odlučili za upis u obrtnička zanimanja u ugostiteljstvu i turizmu. U Hrvatskoj se u ovom trenutku školuje oko 250 budućih kuhara i 100 konobara te su trendovi upisa u ta zanimanja pozitivni, ali svi znamo da je na tržištu enorman nedostatak upravo tog kadra. Pozitivni trendovi su i u Varaždinskoj županiji, u kojoj je u sve programe obrtničkih zanimanja upisano 267 mladih ljudi. Obrtništvo u Hrvatskoj raste, imamo 112.180 obrta, 10 posto više nego lani, a u Varaždinskoj županiji je taj porast još i veći, iznosi 10,5 posto, što govori koliko je obrtništvo snažna grana gospodarstva u Varaždinskoj županiji i Republici Hrvatskoj – rekao je Kratohvil.

Predsjednik Obrtničke komore Varaždinske županije Igor Šoković istaknuo je da je obrtništvo stup gospodarskog djelovanja društva, a obrtnici i ugostitelji njegov najžilaviji dio.

– S pravom možemo reći da su obrtnici stup našega gospodarstva, a upravo su obrtnici – ugostitelji njegov najžilaviji dio. Naši ugostitelji su preživjeli i lockdown u vrijeme pandemije korone, a sada su nastavili tradiciju organiziranja ovakve gastro priredbe, na kojoj predstavljaju svoje kuharske kreacije, posebice one vezane uz tradicionalna jela Varaždinske županije, ali i na kojoj se druže i razmjenjuju iskustva. Veseli me što su na priredbi nastupili i učenici koji se školuju za, deficitarna, ugostiteljska zanimanja, a drago mi je da su se pozivu za sudjelovanje na ovoj priredbi odazvale i naše kolege iz Istarske, Međimurske i Krapinsko – zagorske županije – naglasio je Šoković. 

Dobrodošlicu je svima poželjela i gradonačelnica Varaždinskih Toplica Dragica Ratković, dok su se za glazbeni dio programa pobrinuli učenici Glazbene škole u Varaždinu.