Deseti puta zaredom u Gospodarskoj školi Varaždin održano je događanje “Bez zelja nema veselja”, na kojem su učenici zajedno sa svojim mentorima pripremili i prezentirali različita jela od Varaždinskog zelja, Varaždinskog bučinog ulja, heljde i drugih zaštićenih proizvoda Varaždinske županije.
– Ovo je naše najtradicionalnije jelo, sarma, a napravili smo i moderniju verziju, vegetarijansku sarmu s keljom, sirom i ječmenom kašom u umaku od rajčice. Imamo štrukle od zelja, kiflice s bučinim košticama, zeljanicu s kiselim zeljem i druga jela – predstavio je primamljiva jela budući profesionalni kuhar Jurica Težak, učenik 2. razreda Gospodarske škole Varaždin, koji sa svojim školskim kolegama redovno sudjeluje na natjecanjima, ali i na gastronomskim manifestacijama kao što je “Zeljarijada”.
Sa zanimanjem su njegovu prezentaciju pratili zamjenica župana Silvija Zagorec, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i zaštitu okoliša Dragutin Vincek i predsjednica Županijskog saveza poljoprivrednih udruga Marija Cafuk, a uz njih i ponosna ravnateljica Gospodarske škole Jasminka Kelemen.
– Cilj ovog događanja je promocija ovih tradicionalnih namirnica te načina na koji se mogu kombinirati i složiti u ukusna jela, koja su zaštitni znak varaždinskoga kraja. Isto tako, nama je posebno važno što na ovaj način možemo promovirati našu školu, ugostiteljska i turistička zanimanja, te vidjeti kako se naši učenici uz vodstvo svojih mentora snalaze u pripremi i prezentaciji tradicionalnih jela – rekla je Kelemen.
Poljoprivreda je iznimno bitna za razvoj Varaždinske županije, koja posebno promiče svoje zaštićene proizvode putem raznih manifestacija, napomenula je zamjenica župana Silvija Zagorec.
– Ova manifestacija je edukativnog karaktera, iznimno je važna jer promovira naše autohtone proizvode. Kao što je poznato, Varaždinsko zelje je prvi proizvod naše županije zaštićen na razini Europske unije. Drago nam je što učenici Gospodarske škole i njihovi mentori već deset godina upriličuju ovu manifestaciju, jer na mladima svijet ostaje i bitno je da usvoje zdrave i kvalitetne prehrambene navike – rekla je Zagorec.
Ovo događanje se na Gospodarskoj školi u Varaždinu počelo održavati na poticaj Marije Cafuk, čuvarice sjemena Varaždinskog zelja.
– Isprva je sudjelovalo malo učenika, ali onda se svake godine počelo uključivati sve više srednjoškolaca i počeli smo pripremati sve više jela od naših zaštićenih proizvoda. Zašto više jela? Jer svake godine Varaždinska županija ima barem jedan novi proizvod zaštićen na razini Hrvatske ili Europske unije. Zahvaljujući tome imamo što pokazati i pritom obavezno naglašavati da su sve te namirnice uzgojili naši poljoprivrednici, o njima brinuli te da su sva jela odlična i fina – zaključila je Cafuk.
