Neki ljudi vole začine, dok ih drugi ne mogu podnijeti. Ako ste jedan od tih drugih, pogotovo ako vam konzumiranje čilija uzrokuje znojenje, niste jedini. Kako piše Huffpost, nedavno je dr. Karan Raj, liječnik koji je poznat po razotkrivanju medicinskih mitova i dijeljenju neobičnih činjenica na TikToku, složio video s naslovom: “Kad ste navikli na ljutu hranu i kažete osobi koja ne jede ljuto da to nije, ali je previše ljuto za njih”, prenosi Večernji list.
Zatim su pokazali crveno obrubljene oči natopljene suzama zamišljene ‘žrtve’. Ali zašto neki ljudi mogu podnijeti ljutinu, dok drugi odbijaju tu ideju?
– Ako uživate u začinjenoj hrani i jedete je puno, doslovno prestrojavate svoje živce i vaš jezik nema okus za ljuto – rekao je liječnik.
Uostalom, postoji znanost iza boli od začinjene hrane. Dr. Raj kaže da se kapsaicin, izvor začina za čili, “veže i aktivira receptore boli u vašim ustima i jeziku koji se nazivaju TRVP1.” Zapravo, element je dovoljno iritantan da se koristi kao alat u proučavanju boli. Međutim, ako dovoljno redovito žvačete začinjenu hranu, ovi receptori počinju propadati.
Tijekom vremena, te živčane stanice osiromaše nešto što se naziva tvar P (neurotransmiter koji je uključen u signaliziranje boli). Što više jedete, ti TRVP1 živci moraju raditi s manje supstance P – i vaša tolerancija na začine postaje veća.
– U osnovi, ako jedete začinjeniju hranu, fizički mijenjate završetak živaca – do točke u kojoj vaši živci zapravo propadaju – rekao je dr. Raj.
Iako bi vaš omiljeni ljuti umak mogao smanjiti broj neurotransmitera u određenim živcima, dr. Raj kaže da se oni mogu vratiti.
– Živci mogu i izrastaju ponovno pa ako želite zadržati svoju toleranciju na začinjenu hranu, morate je jesti često – dodaje da, budući da će vam živci svaki put biti sve veći, “željet ćete sve začinjenije i začinjenije kako biste mogli osjetiti žar.”
Dakle, sljedeći put kad vam netko sugerira da nemate hrabrosti probati nešto ljuto, mogli biste naglasiti da imate potpunije receptore od njih.