Više od 12,5 tisuća zagorskih štrukli ispeklo se na prostoru Muzeja Staro selo Kumrovec, gdje je održana jubilarna deseta “Štruklijada“, jedinstvena manifestacija Krapinsko – zagorske županije u pripremanju štrukli, zagorskog jela koje ima oznaku zaštite nematerijalnog kulturnog dobra. Ove godine na manifestaciji je sudjelovalo tridesetak sudionika, od čega su 23 zagorska ugostiteljska objekta, hotela i specijalne bolnice bili uključeni u prodaju. Oni su se ujedno natjecali za pobjedu u pripremi najboljih štrukla, a prema ocjeni stručnog ocjenjivačkog suda, u sastavu Branko Ognjenović, Ivica Štruml i Branko Čukelj, najuspješniji je ove godine bio OPG Micak iz Marije Bistrice.

– Iskreno, nismo očekivali pobjedu. Znali smo da imamo dobre štrukle, no, neću sada nabrajati, ali postoje mjesta na kojima jedem bolje štrukle od naših, samo što se oni ne natječu. Tako da je naš cilj da ih pozovemo na natjecanje, jer u Zagorju sigurno ima još boljih štrukli od ovih. Inače, ovo je prekrasna manifestacija, prekrasno mjesto za ovakvu stvar, ove stare kućice su fantastične, a štrukli kao štrukli su jedna simbolika Zagorja, naš ponos. Pobjedničke štrukle radila je moja mama, koja nije ugostiteljica, nego trgovkinja, no radila je to iz ljubavi, na način na koji će ih sutra pripremati i za 200 naših gostiju iz Remeta. I možda je to bit. Zagorski štrukli su samo u Zagorju zagorski štrukli i nek bude svaki malo drugačiji. Daj, Bože, da svake godine drugi pobijedi i neka budu originalni – rekao je Mladen Micak, nositelj OPG-a Micak, kojeg smo pitali i postoji li tajni sastojak pobjedničkih štrukli.

– Radi se o receptu moje bake Barbare. Ako se pridržavaš pravila i ako si ugostitelj, onda tu nema nekih velikih tajni. No, rekao bih da je tajna ovih štrukla da su pečeni pet do 10, a ovdje smo bili u 11.15. Drugo, ono što smatram presudnim, jest domaći sir moje punice. To je osnova – rekao je Micak, te dodao kako svaki stranac, gost, hodočasnik, dobronamjernik, koji posjeti njihov OPG, dobiva štrukle, htio ne htio, i nitko ih nikada nije odbio.

Njegov OPG uključen je i u posebnu akciju koja traje od 30. lipnja do 14. srpnja, a u sklopu koje posjetitelji u restoranima i agroturizmima diljem Zagorja mogu probati zagorske štrukle po promotivnoj cijeni, odnosno, s 50 posto popusta.

– Ako danas pobijedimo Rusiju, štrukli će biti na popustu mjesec dana, a ako smo u finalu, bit će gratis – rekao je sa smiješkom Micak, referirajući se na nogometnu utakmicu Svjetskog prvenstva koju Hrvatska večeras igra protiv Rusije, a gledat će se i na videozidu u Starom selu.

Drugo mjesto osvojile su Slastice “Tri užitka“, a treće Restoran & Catering “Sermage“.

Veliki potencijal

Branko Ognjenović, predsjednik stručnog ocjenjivačkog suda, otkrio nam je kako je teklo ocjenjivanje.

– Ovo je jedna fenomenalna manifestacija, prekrasna priča oko jednog proizvoda, koji zaslužuje jednu takvu promociju. Od 23 eksponata, koliko smo ih dobili na pregled, nije bilo jednostavno izabrati koji je najbolji. Ocjenjivali smo okus, izgled, odnos sira i tijesta, pečenje, koliko se isušio, koliko je sir ostao vlažan, ima mnogo parametara. Prošli smo sve eksponate, i davali ocjene od jedan do deset, za vizualni dojam, okus, miris, sočnost, s time da smo davali i negativne bodove za one štrukle koji nisu bili dovoljno pečeni, koji su bili premasni, ako je sir bio prekiseo, ako su štrukli bili pregoreni i slično. Kada se sve zbrojilo i oduzelo, dobili smo pobjednika – otkrio je Ognjenović.

Uspjehom manifestacije iznimno je zadovoljan krapinsko – zagorski župan Željko Kolar.

– S obzirom na to da broj ljudi koji je prošao kroz Staro selo Kumrovec u ovih nekoliko sati i, prema informacijama koje do sada imam, preko 12,5 tisuća prodanih štrukli, moramo biti zadovoljni. Uz prodaju, iznimno je važna i promocija, a ovakve manifestacija dodatna su ponuda našim hotelima, toplicama, OPG-ovima, muzejima – zaključio je Kolar.

S njime se slaže i načelnik Robert Šplajt, koji u Kumrovcu vidi veliki potencijal kao mjesto održavanja ovakvih i sličnih manifestacija.

– Ovaj je događaj vrlo značajan za naš Kumrovec, jer naša je općina željna takvih manifestacija, želio bih da ih je još i više, kapacitet je ovdje velik, Kumrovec može primiti jako puno ljudi i može to dobro odraditi. Sretni smo što je ovamo došla “Štruklijada“, smatram da je čitav ovaj ambijent prilagođen ovoj vrsti manifestacije. Jako smo zadovoljni i posjećenošću, ovuda je prošlo nekoliko tisuća ljudi i vjerujem da su se svi dobro zabavili – rekao nam je Šplajt.

Natjecanje u pripremanju zagorskih štrukli, nakon svečanog otvorenja, počelo je kao kulinarski show – troboj u pripremanju štrukla učenika Srednje škole Zabok, zagorskih baka i baka iz Slovenije, u kojem su pobjedu odnijele zabočke srednjoškolke. Posjetitelji su tijekom cijelog poslijepodneva mogli degustirati štrukle, ali i vidjeti njihov način pripreme. Također su mogli obići Muzej Staro selo Kumrovec, po popularnoj cijeni ulaznice od deset kuna, te razgledati 30 tradicijskih stambenih i gospodarskih objekata u kojima su se nalazili prikazi starih zanata, te se susresti s poznavateljima tradicijskih znanja i vještina i vidjeti kako se izrađuju dječje drvene igračke, licitari, upoznati kovački obrt i izradu cvijeća od krep papira. Za najmlađe je bila organizirana i konjska zaprega s ponijima, a mogle su se kupiti i zagorske drvene igračke, bučino ulje i koštice, vrhunski zagorski med, vina i suhomesnati te drugi domaći proizvodi. Bile su organizirane i degustacije, nagradne igre i raznolik kulturno zabavni program, uz nastupe

kulturno – umjetničkih društava, tamburaša i solista.

EU projekt

Inače, ovogodišnja “Štruklijada“ organizira se u okviru provedbe projekta “Uživam tradicijo“, koji je odobren u okviru Programa suradnje Interreg V-A Slovenija – Hrvatska. Na “Štruklijadi“ su tako sudjelovali i partneri iz Slovenije, koji su u Muzeju Staro selo predstavili svoju kulinarsku tradiciju. Projekt je sufinanciran sredstvima Europskog fonda za regionalni razvoj, traje do 2019. godine, vrijedan je 1.500.000 eura, a u sklopu njega će sljedeće godine biti održana i manifestacija “Babičini kolači“.

Organizatori ovogodišnje “Štruklijade“ bili su Krapinsko – zagorska županija, Zagorska razvojna

agencija i Turistička zajednica Krapinsko – zagorske županije, uz podršku Muzeja Hrvatskog zagorja te Općine Kumrovec, a projekt su podržali i sufinanciraju ga Hrvatska gospodarska komora Županijska komora Krapina te Obrtnička komora Krapinsko – zagorske županije.